Blumenstrauß-Preis berechnen

Was zählt als Material?

Jeder Stiel, einzeln gezählt, und dazu das Verbrauchsmaterial: Band, Klebeband, der Straußhalter, die Verpackung. Im Beispiel kostet der Straußhalter allein 31 € — drei Viertel der Materialkosten. Zubehör ist oft der größte Posten und der, den man am leichtesten vergisst; es trägt seinen eigenen, niedrigeren Aufschlag. Zählen Sie alles, was den Betrieb verlässt, nicht nur, was blüht.

Mit welchem Aufschlag kalkuliert man einen Strauß?

Der Aufschlag deckt, was die Stiele allein nicht decken: Miete, Kühlzelle, Transporter, den ruhigen Dienstag. Die meisten Betriebe rechnen 2× bis 3,5× auf die Blumen. Zubehör — der Straußhalter, eine Vase, das Band — wird einmal gekauft und einmal verkauft und trägt deshalb weniger, oft 1,2× bis 2×. Den einen richtigen Kalkulationsfaktor gibt es nicht — in einem Hochzeitsstück steckt mehr Gestaltungszeit als in einem Marktstrauß. Wählen Sie eine Zahl, die die Miete deckt, und bleiben Sie dabei.

Aufschlag oder Marge: Was ist der Unterschied?

Der Aufschlag kommt auf die Kosten; die Marge ist der Anteil am Verkaufspreis, der Ihnen bleibt. Ein Aufschlag von 2× auf das Material — es kostet 10 €, der Strauß kostet 20 € — ergibt 50 % Marge, nicht 100 %. Ein Aufschlag von 3× ergibt rund 67 % Marge. Der Unterschied zählt, wenn Sie sich mit jemandem vergleichen, der in Margen rechnet, oder wenn Sie ein Ziel setzen: Für 60 % Marge auf das Material brauchen Sie einen Aufschlag von 2,5×. Halten Sie die beiden Wörter auseinander, und die Zahlen widersprechen sich nicht mehr.

Was ist mit Verlust gemeint?

Blumen sind verderbliche Ware. Stiele brechen, äußere Blütenblätter fallen, ein Eimer welkt, bevor er verkauft ist. Der Verlust legt einen festen Prozentsatz auf die Kosten der Blumen, 8 % im Beispiel, damit die verkauften Sträuße die Stiele bezahlen, die Sie nicht verkaufen konnten. Der Straußhalter welkt nicht und trägt deshalb keinen. Messen Sie Ihren echten Wert einen Monat lang; die Zahl überrascht die meisten.

Wie rechne ich meine Arbeitszeit ein?

Minuten mal Stundensatz. Das Beispiel rechnet mit 26 Minuten; bei 16 € pro Stunde sind das 6,93 € — vor dem Anschneiden, dem Aufräumen und dem Beratungsgespräch. Fachbeiträge nennen als Einstieg 60 Cent pro Minute, also 36 € pro Stunde; setzen Sie Ihren eigenen Satz ein. Unbezahlte Arbeit ist der klassische Kalkulationsfehler in der Floristik: Der Strauß wirkt rentabel, die Woche nicht. Wenn Sie einer Aushilfe die Stunde bezahlen würden, bezahlen Sie sich selbst.

Ein durchgerechnetes Beispiel

Das Beispiel oben ist ein echtes Rezept aus unserem Demo-Betrieb: eine Dahlie, Rosmarin, Weizen, ein Porte-Bouquet als Straußhalter. Die Blumen, 9,60 € mit 3×, ergeben 28,80 €; der Straußhalter, 31,00 € mit 1,4×, ergibt 43,40 € — 72,20 € Material mit Aufschlag. Dazu 0,77 € Verlust auf die Blumen und 6,93 € Arbeit (26 Minuten zu 16 € pro Stunde): 79,90 € Verkaufspreis vor MwSt. Dazu 7 % MwSt., 5,59 €, und auf dem Preisschild stehen 85,49 €. Der Demo-Betrieb führt sein Buch in Lei, hier zu einem festen Kurs in Euro umgerechnet — wechseln Sie die Währung, bleiben die Stiele dieselben. Die Startseite rechnet denselben Strauß ohne Arbeitskosten — dort steckt die Arbeit im Aufschlag — und kommt deshalb niedriger heraus; hier werden die 26 Minuten bezahlt. Keine Regel, ein Beispiel. Setzen Sie Ihre Stiele und Ihre Zahlen ein.

Die drei klassischen Fehler

Material verdoppeln und fertig — ein Aufschlag ohne Verlust und ohne Arbeitskosten. Verbrauchsmaterial vergessen — Band und Straußhalter sind echtes Geld. Umsonst arbeiten — Arbeitskosten bei null. Der Rechner oben gibt jedem der drei eine eigene Zeile, damit sich keiner verstecken kann.

Ist die MwSt. im Preis enthalten?

Frische Schnittblumen sind in Deutschland mit 7 % ermäßigt (§ 12 Abs. 2 Nr. 1 UStG, Anlage 2 Nr. 8); getrocknete Blumen tragen 19 %. Band, Draht und Verpackung, die zum Strauß gehören, bleiben bei 7 % (BMF-Schreiben vom 5. August 2004, Tz. 42); eine mitverkaufte Vase ist kein Zubehör des Straußes und trägt den Regelsatz von 19 % (Tz. 35). Der Rechner zeigt den Verkaufspreis vor MwSt., die MwSt. und den Preis auf dem Preisschild — das, was der Kunde zahlt. Nutzen Sie die Kleinunternehmerregelung (§ 19 UStG), weisen Sie keine MwSt. aus: Setzen Sie das Häkchen bei „Ich nutze die Kleinunternehmerregelung“, dann ist der Preis auf dem Preisschild Ihr Verkaufspreis. Diese Antwort erklärt die Regeln; über Ihren Fall entscheidet Ihre Steuerberatung.

Verkaufen Sie in einem anderen Land? Wählen Sie es oben — der Rechner zieht mit. Die Tabelle unten führt alle Länder auf.